Определение витаминов в семенах и масле амаранта хвостатого, выращенного в Узбекистане

Введение. Сегодня в Узбекистане проводится ряд научных исследований по селекции лекарственных растений и их рациональному использованию, в частности, культивируемых лекарственных видов амаранта, при этом отмечается достаточная сырьевая база указанного растения. Материалы и методы. Данная научно-исследовательская работа посвящена выявлению и определению количества витаминов в семенах и масле амаранта хвостатого, выращенного в Андижанской области Республики Узбекистан. Результаты. Исследовательская работа проведена с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектроскопии (ЛС-МС), которая считается одним из современных аналитических методов, и протестировано 12 витаминов, 8 из которых зафиксированы в содержимом семян и 4 – в масле. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) определено количество витамина Е и витамина D3, которые, как обнаружено, сохраняются в наибольшем количестве среди витаминов в масле, получены результаты, имеющие фармацевтическое значение. Выводы. По результатам исследования был сделан вывод, что семена амаранта содержат витамины D3, Е, В9, В1, В2, В5, В6, С, из них только D3, Е, В9, В6 перешли в его масло.